厨师的职业发展

任何人当他准备从事一个职业的时候，总是会先想到这个职业的未来发展方向是什么，作为一名从事厨师行业的人，大部分都想成为厨王、食神、厨帝。那么厨师未来究竟有哪些发展方向呢？

发展一：厨师长

基本情况：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

薪资行情：据世界华人健康饮食协会秘书长、中国厨师网CEO何虹氚透露：在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—8000元不等。

发展方向：厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展，也可以自己开办餐厅，成就自己的事业。

发展二：行政总厨

基本情况：一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。

工作职责：1、厨房行政事项执行； 2、控制厨房运行成本； 3、研发新菜，每季推出新的菜单； 4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通； 5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施； 6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。 7、其他行政主厨的管理工作。等等

薪资行情：据餐饮业资深人士透露，在偌大的厨界江湖当中，掌管一家大型连锁酒楼或星级酒店厨房的行政总厨，年薪至少在三十万元，而一些蜚声江湖的大人物，年薪则约有四五十万元。

发展三：自己开店当老板

这个发展方向的具体情况应该不用小编一一报备了吧，从新东方烹饪学校毕业后自己开餐馆、酒店成功创业的学子也是难计其数的，很多发展好的人现在年薪有突破千百万的。

然而，要想成为一名成功的大厨，首先必须要有一颗热爱烹饪事业的雄心。其次，要有扎实的基本功、丰富的实践经验以及深厚的理论基础，除此之外，还有有高尚的厨德已经足够的创新能力，能灵活运用所学。